吃出逆齡好膚質：專業營養師團隊的156道食譜，21天打造素顏美肌

　　保養品越買越貴、護膚療程越買越多，卻總是不見成效？其實，這些「外在」方式只能短暫維持，「內在」的調整才能長久有效。

　　維持健康好氣色，吃對食物比在臉上塗塗抹抹更有效！只要吃對，不僅可以改善膚況，甚至可以解決許多長期困擾你的肌膚問題。

　　臉上油得可以煎蛋？
　　維生素B群有助改善肌膚發炎、紅腫問題，告訴你維生素B群的常見食物有哪些，吃什麼才能抑炎抗痘。

　　靠飲食就能抗斑、美白？
　　選擇低GI與富含維生素A、C、E、β胡蘿蔔素的飲食可以減少氧化壓力與糖化終產物（AGEs）的生成，預防細胞的老化，也可避免紫外線的傷害。
　　
　　養膚保健聖品有效嗎？
　　如果想要加速肌膚保養的速度，搭配保健食品強化營養補充也是一種方式。認識保健食品的功效和挑選方式，助你買對保健品。

　　吃豬腳不能補膠原蛋白！
　　天然食物的膠原蛋白分子大、難吸收，別把含膠質食物誤認為膠原蛋白質！多吃水果臉蛋才會容光煥發，為你精選高維生素C含量的水果。

　　21天3階段飲食計畫，一生受用的保健原則
　　‧ 第一階段打底期：抗發炎、顧腸道和平衡分泌，打造強健基礎。
　　‧ 第二階段加強期：幫助油性肌膚能平衡油脂、穩定血糖，乾性肌膚則可加強保濕、減少黑色素沉澱，讓肌膚恢復彈性！
　　‧ 第三階段養成習慣期：完整計畫的助眠餐，再加上提升運動成效的運動餐，促進血液循環與代謝，維持長久美麗膚況。

本書特色
　
　　1. 最自然的美肌方式，而且零風險。
　　2. 不需要花大錢買保養品，是最划算的保養法。
　　3. 讓身體由內而外更健康，可以長久實行。
　　4. 營養師團隊專業解析常聽到的保養偏方，建立一生受用的正確飲食觀。
　　5. 一日三餐輕鬆養膚，不知不覺改變肌膚問題。

好評推薦

　　林莉（ LinLi Boutique創辦人）：「好食課營養師團隊整理眾多飲食與肌膚的迷思，並設計多道可以改善膚況、調整膚質的煥膚食譜，讓「飲食」+「肌膚」+「美麗」有了更密切的連結與加乘。」

　　趙昭明醫師（趙昭明皮膚科診所院長）：「這本書是專業營養師以科學為背景，以簡單易懂的方式解析如何透過飲食來養好膚質，在家或外食都能吃出好膚況，推薦給大家！」

飲食偏方大解析
 
肌膚的問題五花八門，雖然不可能在短時間內透過飲食根治所有問題，但只要了解自己的肌膚狀況，並加強相關飲食知識，便能透過選擇適合自己肌膚狀況的飲食或是食材來緩解、減少問題，讓肌膚狀況好轉，讓自己看起來更有光彩，也能夠更有自信。
 
聽起來好像不是那麼容易，這裡就帶著大家一起來看看生活中常見的肌膚飲食迷思，破解舊有的錯誤觀念，重新建構正確資訊，讓煥膚飲食知識為你打好最佳基礎。
 
◎吃豬腳可以補充膠原蛋白？
 
天然食物的膠原蛋白分子大、難吸收，且別把含膠質食物誤認為膠原蛋白質。
 
膠原蛋白可以撐起我們肌膚的網狀結構，與彈力蛋白、基質細胞中的玻尿酸共同維持肌膚的彈性與水潤，但是如同前面所說，豬腳、豬皮等食物中的膠原蛋白分子量太大，且高飽和脂肪酸、高熱量卻僅含有部分人體所需胺基酸的不完全蛋白質，吃下肚也只是空補身體負擔罷了。這些由口攝入的膠原蛋白，經腸道分解後也難以直接補充到隨年紀、日曬所引起的膠原蛋白流失，因此若想補充膠原蛋白來美膚，建議選擇市售經水解處理，標榜含有「Pro-Hyp」這項二胜肽分子的較佳。另外，在此也重申，膠原蛋白為一種多胜肽組成的蛋白質，而木耳、秋葵等植物性食物中的膠質為葡萄糖聚合成的多醣體，萬不可混為一談。
 
◎想要皮膚有彈性，還能補充哪些營養素？
 
可以靠蛋白質，也需維生素A、C、E的輔助。
 
看到這裡，相信大家應該統整出美膚相關營養素與其對應的作用機轉了，關鍵就在如何抗氧化、抗發炎與避免膠原蛋白降解，其中維生素C、E就是抗氧化、抗發炎中的主要營養素，而維生素A則參與了基質細胞中基質金屬蛋白酶（MMPs）的基因表現，來避免膠原蛋白分解而導致的皺紋、皮膚鬆垮。此外，更別忘了糖化作用引起的膠原蛋白變性更是立即、且不可逆的肌膚傷害！
 
文獻中也表示，對比一般的蔬果，辛香料與中草藥中所含的植化素，其抗氧化效力也較高，像是大蒜、薑、薑黃素、黃酮類、礦物質鋅、硒等等都是體內很重要的抗氧化劑，可以保護細胞免受自由基的傷害。
 
另外，糖化作用下的糖化終產物與IGF-1引起的角質代謝異常，也會使得膠原蛋白變性、失去彈性。最後更別忘了多喝水以及我們的腸道小宇宙，藉由腸皮軸線的機轉來達到美膚功效，才能從裡到外做一個水美人。